11 Mai Menu Fêtes des Mères 2017
Posted at 11:22h
in Evenement
Retrouvez le Menu proposé par le Chef Guillaume Sourrieu pour ce dimanche 28 mai 2017 à l’occasion des Fêtes des Mères.
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Prémices
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Dôme de soupe de roche au safran.
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Brandade de morue à la truffe,
pointes d’asperges de Roques-hautes.
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Filet de rouget poêlé de mon ami Fred,
et pommes de terre à la cendre, jus de soubressade.
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Pavé de loup “cuit fondant“, artichauts violets
et vinaigrette vierge à l’huile d’olive “La Vallongue“.
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Framboisier déstructuré,
sorbet citronnelle.
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Moelleux chocolat Dulcey,
ananas et romarin.
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Mignardises
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110€
hors boissons
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