24 Jan Menu OR NOIR – 2018
Posted at 12:47h
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Les truffes de notre région ont atteint leur maturité, les saveurs sont optimales. Je vous propose de venir les savourer à travers un menu qui met à l’honneur ce produit d’exception.
– Guillaume SOURRIEU
Prémices
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Cannelloni de brousse truffe.
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Morue fortement poêlée,
fenouil et truffes.
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Coquilles Saint Jacques snackées,
sauce Albuféra.
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Dos de chevreuil, ravioles,
jus court à la truffe.
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Brioche Perdue et mangue aux truffes,
mousse choco-truffe.
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Mignardises
165 €*
*Hors Boissons
EDITION LIMITEE
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